服务热线
0319-3029989
13613199168
公司新闻 当前位置: 首页>公司新闻
    核桃油制作方法?
    发布时间:2016.12.22 新闻来源:核桃油,核桃粉,核桃挂面,核桃蛋白粉,河北乐活食品有限公司 浏览次数:

    由于核桃为高含油果晶,必须选用预榨、浸出工艺,所选用的榨油机一般为液压榨油机。1、预榨   首先,在器具上平铺一个纺织袋,放入适量的核桃仁,将核桃仁包装成一个个小包(每包5千克最为适宜), 把包好的核桃仁放人特制的模具内(模具上有许多孔,用来流油,模具要有适宜的厚度,能承受一定的压力),每个料层之间要用薄铁皮隔开,以利于料层间油的流出。然后加压,当压力升到4兆帕时,开始出油;压力升至10兆帕时,流出的核桃油很少,就可泄压排料。要点是打的包越小,出油率越高;压力要少升、勤升,不能一次升压过高,否则油容易以浆状 喷出或油料间流油通道封闭和收缩,出油率反而下降。 在整个榨油过程中,核桃仁不加热,没有热变性。榨出的核桃油 色浅、透亮,出油量为仁重的32%左右。核桃饼粕为半脱脂状态,粕疏松,有核桃固有的香味,且蛋白不变性,便于核桃蛋白的开发利用。2、破碎   压榨后的核桃仁因受外力的作用,其结构已经有所改变,再经破碎机加工,破碎成小块,有利于轧坯。要求粉末度小,颗粒大小符合 轧坯条件,便于轧坯机吃料。3、轧坯   轧坯是一个非常重要的工艺过程,它直接影响浸出效果。轧出的核桃仁坯具有一定韧性的外形结构,粉末度小,适合萃取条件。萃取时溶剂容易渗入粕内部,粕残油低。4、溶剂低温浸出   溶剂性质决定该浸出器为罐组式浸出器,其装料量为 65%左右, 料溶比为1:1。物料的浸出、脱溶在同一个设备内进行。所得的核桃油为浅黄色,油中残溶在50毫克/千克以下,粕为白色,粕残油3%以下,粕残溶在400毫克/千克以下。毛油及粕中有效物质(维生素、生物活性酶等)基本不破坏。

网站微信二维码 关注官方微信 网站手机站二维码 关注官方网站

友情链接:香港六合彩公司  香港六合彩公司  香港六合彩公司  香港六合彩公司  香港六合彩公司  香港六合彩公司  

免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!